A Pollica torna “Trame Mediterranee – Teatro Gastronomico”

COMUNICATO STAMPA

A Pollica torna “Trame Mediterranee – Teatro Gastronomico”

Dal 28 luglio al 27 agosto il Castello dei Principi Capano si trasforma in un palcoscenico dove il cibo racconta il territorio, la Dieta Mediterranea e le persone che la custodiscono ogni giorno.

 

POLLICA (SA) – C’è un Mediterraneo che non si racconta attraverso le ricette, ma attraverso le persone.

Sono gli agricoltori che coltivano la biodiversità, i pescatori che ogni notte escono in mare, gli allevatori che preservano razze e saperi antichi, i vignaioli che custodiscono il paesaggio, gli artigiani del gusto che trasformano la memoria in futuro.

Sono loro i protagonisti della nuova edizione di Trame Mediterranee – Teatro Gastronomico, il format culturale ideato dal Future Food Institute, promosso dal Comune di Pollica e curato dal giornalista Yuri Buono, che dal 28 luglio al 27 agosto, al Paideia Campus presso il Castello dei Principi Capano, accompagnerà il pubblico in un viaggio tra cultura, biodiversità, paesaggio e convivialità.

Più che una rassegna gastronomica, Trame Mediterranee è un’esperienza culturale, 10 cene che interpretano la Dieta Mediterranea non come patrimonio del passato, ma come pratica quotidiana capace di generare futuro.

 

Il teatro dove il territorio va in scena

Nel cuore della Comunità Emblematica UNESCO della Dieta Mediterranea, il Castello dei Principi Capano diventa un teatro diffuso in cui il palcoscenico è il territorio stesso.

Qui il cibo diventa linguaggio, racconto e strumento di dialogo.

Ogni serata nasce dall’incontro tra chef, produttori, pescatori, agricoltori, artisti, musicisti, scrittori e comunità locali, intrecciando degustazioni, narrazioni e spettacolo in un unico racconto collettivo.

Al centro della scena non ci sono soltanto i piatti, ma le storie delle persone che continuano a rendere vivo un patrimonio culturale riconosciuto dall’UNESCO.

Sono gli autentici architetti del paesaggio mediterraneo, custodi di un sapere millenario che non vive nei musei, ma nei campi, negli uliveti, nelle vigne, sulle barche e nelle mani di chi ogni giorno sceglie di restare e prendersi cura del proprio territorio.

A loro è dedicata questa rassegna, come gesto di riconoscenza verso chi custodisce uno dei patrimoni bioculturali più preziosi del Mediterraneo.

 

 

 

 

 

La Dieta Mediterranea come diplomazia culturale

Trame Mediterranee interpreta la Dieta Mediterranea anche come esercizio di Gastrodiplomazia.

Ogni piatto racconta un territorio.

Ogni ingrediente custodisce una storia.

Ogni convivio diventa un’occasione per costruire relazioni, generare comprensione reciproca e creare nuovi legami tra persone, culture e generazioni.

La convivialità torna così ad essere un’infrastruttura culturale capace di rafforzare le comunità e trasformare il patrimonio alimentare in uno strumento di dialogo e cooperazione.

 

I Custodi della Dieta Mediterranea

Ogni appuntamento vedrà protagonisti i Custodi della Dieta Mediterranea: agricoltori, allevatori, pescatori, vignaioli e artigiani del gusto che dialogheranno direttamente con il pubblico raccontando storie, tradizioni, pratiche produttive e innovazioni.

Ad accompagnare il percorso saranno anche il Consorzio Tutela Vini Salerno, con degustazioni dedicate ai vitigni autoctoni della provincia, gli esperti di AIS – Associazione Italiana Sommelier e ONAF – Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi, che guideranno il pubblico, dalle ore 20.30,  in un percorso di lettura consapevole delle eccellenze enogastronomiche del Cilento.

 

Un viaggio attraverso i sapori del Cilento

Il calendario attraverserà alcuni dei simboli più rappresentativi della cultura mediterranea: dalla capra ai grani antichi, dai formaggi della tradizione alle botaniche del Cilento, dalla viticoltura ai fichi, dal miele alle Alici di Menaica, fino all’olio extravergine d’oliva, con una serata finale dedicata al grande convivio dei produttori e delle nonne di Pollica, simbolo della memoria vivente della Dieta Mediterranea.

 

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Sara Roversi, Presidente del Future Food Institute – “Da anni Pollica è un laboratorio internazionale di Gastrodiplomazia, dove il cibo non è soltanto nutrimento, ma uno strumento di dialogo, pace e cooperazione tra persone e culture. Trame Mediterranee rappresenta la sintesi di questo percorso: un invito a sedersi attorno alla stessa tavola per riscoprire come biodiversità, agricoltura, salute, cultura e comunità siano parti di un unico ecosistema. Perché ogni produttore custodisce un patrimonio, ogni piatto racconta un territorio e ogni convivio può contribuire a costruire il futuro.”

 

 

 

mar 28 lug	Il Tempo della Capra: l’anima selvaggia del Cilento	Un viaggio sensoriale partendo dal simbolo del Cilento	I benefici del latte e dei formaggi di capra	Annacarla Tredici
ven 31 lug	Frugalità e Spontaneità del Cilento	Trovare la bellezza nella semplicità. Il futuro custodito in un baccello e in una foglia.	Il Cece di Cicerale e l’utilizzo delle erbe aromatiche in cucina.	Giovanna Voria
mar 4 ago	Semi di futuro: il mondo circolare	Dal chicco alla pagnotta: il rito dei grani antichi e il respiro dell’agricoltura rigenerativa.	Grani Antichi e Bio-Agricoltura.	Edmondo Soffritti
gio 6 ago	La Via Lattea: storiche tradizioni casearie	“L’arte del latte”: dove l’innovazione casearia incontra il respiro della storia di Velia.	Mozzarella nella mortella, Cuordolio e gelato artigianale	Silvia Chirico
mar 11 ago	L’alchimia della terra nel bicchiere	“Il respiro del tempo”: dove la mixology d’avanguardia incontra le erbe e le piante della tradizione velina.	Mir Tonic di Danilo Porro, botaniche locali e l’arte dei liquori del Cilento	Danilo Porro
gio 13 ago	La Viticoltura rispettosa del territorio	Storie di terra, passioni e vigne strappate alla macchia mediterranea.	I vitigni autoctoni del Cilento raccontati direttamente dai vignaioli cilentani.	Marco Serra – Presidente Consorzio Vini Salerno
mar 18 ago	Il Frutto di Dioniso e il Dolce della Biodiversità	Tutta la dolcezza cilentana baciata dal sole e preservata dal volo delle api.	Il Fico Bianco del Cilento e il Miele artigianale (Cooperativa Nuovo Cilento / Apicoltura Volpe).	Beppe Cilento e Pasqualino Volpe
gio 20 ago	Il Mare Nostrum: La Flotta della Tradizione	Un assaggio di mare, storia antica e pesca sostenibile.	Le Alici di Menaica	Donatella Marino e Vittorio Rambaldo
lun 24 ago	L’Oro Giallo del Cilento	Là dove finisce l’ulivo, finisce anche il Mediterraneo	L’Olio EVO del Cilento.	Piero Matarazzo
gio 27 ago	Serata finale: la Sintesi del Convivio	Un’unione corale di sapori per celebrare la comunità dei custodi della terra.	Menu speciale a più mani con una selezione dei produttori incontrati nelle serate precedenti.	Le nonne di Pollica e i produttori cilentani